Etli Üçgen Mantı

Bir zamanlar, Anadolu’nun bereketli topraklarında, hamurun ve etin ustalıkla buluştuğu bir mutfak vardı. Bu mutfakta, sabahın erken saatlerinde un elenip hamur yoğrulmaya başlanır, tazecik kıyma özenle baharatlarla harmanlanırdı. Ama bu mutfakta yapılan mantılar, sıradan değildi. Çünkü onları özel kılan bir şekilleri, bir de sıcacık bir hikâyeleri vardı.

Efsaneye göre, çok eski zamanlarda bir köyde yaşayan usta bir aşçı, farklı bir mantı yapmaya karar verir. Geleneksel mantının lezzetini koruyarak ama şeklini değiştirerek sofralara yeni bir tat kazandırmak ister. Böylece, iç harcını hamurun tam ortasına yerleştirip kenarlarını üçgen şekilde kapatarak yeni bir form yaratır. İşte o günden sonra, bu üçgen mantılar, bereketin ve emeğin simgesi olarak Anadolu sofralarında kendine özel bir yer edinir.

Bu mantının üçgen olması tesadüf değildir. Bir köşesi emeği, bir köşesi sabrı, bir köşesi ise paylaşılan sevgiyi simgeler. Çünkü mantı yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir paylaşma kültürüdür.

Suluova Üreten Eller Kadın Kooperatifi olarak, biz de bu gelenekten ilham alarak etli üçgen mantıyı tamamen katkısız, doğal malzemelerle ve el emeğiyle hazırlıyoruz. Her lokmasında annelerimizin mutfak sıcaklığını, geçmişin mirasını ve ustalığın izlerini taşıyan bir lezzet sunuyoruz.